石斛以茎入药，性寒、味甘、淡、微咸，石斛碱是目前所知的石斛的主要药用成分（只有5种石斛属植物含石斛碱类生物碱），具有增强免疫、强阴益精、生津养胃、润肺止咳、抗癌等功效。石斛在医药临床主要用于治疗眼科、慢性咽炎、消化系统、血栓、关节炎等疾病，在癌症放疗、化疗后的副作用消除和体能恢复方面也有明显的效果。李时珍把石斛誉为“千年润”，《本草纲目》列为中华“九大仙草”之首，民间亦有“仙草”之美誉。

　　随着人们生活水平的提高，健康、保健意识逐步增强，石斛因其良好的保健功效而受到人们青睐。石斛因滋补作用强，已成为价值上万元1公斤的珍品，被称为“植物黄金”。